从检测机构到菜市场 食品安全检测仪处处可见

　　日前，一则调料造假的新闻掀起轩然大波。在天津市静海区***流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、***乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。此地聚集的造假窝点多达四五十***，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。

　　瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王守义十三香就炮制成功了;工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌的酱油。

　　在天津市静海区***流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、***乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的方式，流向全***各地调查发现，此地聚集的造假窝点多达四五十***，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。造假现场看到的原料有山梨酸钾添加剂、苯甲酸钠添加剂、三福牌甜蜜素、味精，以及两个半袋的白色袋装长舟牌“***精制盐”。

　　这些盐其实是工业用盐，华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系专***刘少伟介绍，工业用盐不能用作食品原料，应该在包装上标注“严禁食用”。他说，工业用盐含有大量杂质和很多有害成分，如亚硝酸盐是致癌物，还有一些重金属，会伤害肝脏、肾脏。甜蜜素、苯甲酸钠、山梨酸钾虽然可以作为食品添加剂，但是须严格按相关标准添加，过量的话也会对人体产生危害。比如苯甲酸钠，作为一种防腐剂，虽然有防止食物变质发酸，延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

　　对于普通民众来说，***不知道食品来源，第二也没有办法当场知道食品的安全性，想要购买安全的食物就是通过正规的渠道，例如大型菜场、超市，而不是去偏僻的小型食品加工店。而当假调料已经大量流向市场之时，连正规渠道购买的商品是否安全都无法的到考证。在这样的情况下，公众***的依靠就是******，政府的执行力是公众食品安全的重要保障。随着食品安全一再被重提，全面布局食品检测工作已经写进日程。

　　现阶段，食品检测仪器的普及度大大提升，大到食品检验检测机构，小到菜市场门口的农残快速检测点，都看到了食品检测的身影。民众安全意识的提***和相关部门的重视，让食品检测工作能够顺利的进行。为了帮助人们快捷检测食品健康问题，遥感地球所对地观测应用技术中心***光谱遥感应用技术研究室研发了***内***款手机光谱仪及食品安全检测APP——HyLife。

　　***光谱遥感不仅具有可探测人眼无法感知的谱段范围，更可以连续记录数百个光谱波段，辨别人眼无法辨识的微小差异，如有农药残留的蔬菜和没有农药残留的蔬菜。相较于传统检测方式，***光谱遥感食品检测不仅具有无接触、无损的特点，更可以大大提升检测的效率，让食品安全检测更加方便快捷。基于这一技术，科研人员研发了专门的手机光谱仪***技术，结合互联网、云端大数据技术，让人们可以随时随地使用手机APP快速准确检测食品健康问题，提***人们的生活品质。

　　除了食品检测技术的研发，相关标准的完善为******食品安全系统的构建奠定了法律基础。日前，根据《中华人民共和***食品安全法》和《食品安全******标准管理办法》规定，经食品安全******标准审评委员会审查通过，《食品安全******标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB2707-2016)等127项食品安全******标准发布，其中14个食品产品标准、19个卫生规范标准、13个食品营养强化剂标准、81个检验方法标准，这81个检验方法包括了理化检测、微生物检验、辐照食品鉴定类等。

　　我***检验科技的不断进步，将为仪器行业注入新的生命力，仪器检测的准确度也将得到大幅度，同样，食品违法行为的表现形式可能也会随之改变，但是不管未来我***食品安全面临怎样的威胁，检测仪器和食品安全标准都将做好把关作用，关上食品犯罪的大门，成为建设食品安全社会的有效帮手。